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琼脂的营养分析

时间:2019-03-02 19:33:09 来源: 最正规的时时彩网站 作者:匿名


琼脂,学名琼脂,英文名(agar),又称琼脂,冷冻粉,盐菜精,洋粉,寒冷天气。琼脂在食品工业中具有非常有用和独特的特性。

琼脂是从海藻中提取的多糖,是世界上使用最广泛的海藻胶之一。它在食品工业,制药工业,家用化学品,生物工程等领域具有广泛的应用。琼脂可用于食品中,以显着改变食品质量并改善食品质量。价格非常高。其特征:具有凝固性,稳定性,可与某些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,混凝剂,悬浮剂,乳化剂,防腐剂和稳定剂。广泛用于制造橙子及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头食品,肉制品,米饭布丁,银耳燕窝,牡蛎食品,冷食品等。琼脂在化学工业,医学研究中,可用作介质,软膏基质和其他用途。

琼脂是由藻类Gelidium和Gracilaria制成的明胶产品。它是微生物培养基中最常用的固化剂。它还用于肉类,鱼类,家禽罐头食品和化妆品,医药和牙科。医疗。用作酿造和酿酒工业中的澄清剂,作为冰淇淋,糖果和沙拉酱的生产中的增稠剂,作为金属拉丝等的润滑剂。

由藻类制成的琼脂是半透明的无定形粉末,片状或颗粒状。主产区是日本,新西兰,美国和俄罗斯。琼脂不溶于冷水,可吸收20倍于自身体积的水。溶于沸水,稀释剂在42°C(108°F)保持液态,但在37°C浓缩成致密凝胶。琼脂是细胞壁的一种成分,含有复合碳水化合物,钙和硫酸盐。

营养分析

琼脂可以吸收肠道内的水分,扩大肠内容物,增加粪便量,刺激肠壁,引起便秘。因此,经常便秘的人可以适当地吃一些石花椰菜。琼脂含有丰富的矿物质和多种维生素。其中,海藻酸钠具有降压作用,淀粉硫酸盐具有降脂作用,对高血压和高脂血症有一定的预防作用。它可以清除肺部,清除痰湿,清热利湿,滋阴,减火,凉血止血。适合的人

大多数人都可食用,尤其是肥胖患者,高血压和高血脂。